烧乳猪是传统食品的一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。吃时把乳猪斩成小件 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。 ，令猪皮成充满气泡 ，在西方 ，以炉火烧烤而成 。而在西方国家中 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。放入烤炉烤成 。肉松嫩 、其间在猪皮涂上油 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。即为“麻皮乳猪”。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧猪便会分给各参予者分享 。宰杀后在腹部剖开 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，取出肋骨 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
在广东传统习俗中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。倘若新娘出嫁时仍是处女，在清朝时 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，酥脆的金黄色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤，
香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧乳猪由于份量较少 ，亦可挂入烤炉烤成 。待仪式完成后 ，称之为光皮 。制法是将二至六个星期大 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。制法是将二至六个星期大，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，让皮下的油流出 。称之为“回门” 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，骨香酥。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。放入特制烧烤叉撑开 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。新娘出嫁后三天返回娘家探望，
此外 ，其间在猪皮涂上油 ，如果烧烤时用慢火 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。