家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁营养损失更大 ，代替只是水果果汁饮料而已 ！且存放时间越长 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替如果在家中存放几小时 ，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，
除果汁外 ，代替果脯 、水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、以及某些进食不便的病人，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，因此．即使是纯果汁 ，营养破坏越多 。当然 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。