11 、滋补八角和干红辣椒；
10、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬出香味后 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖沥干水分备用；
8 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板用热水焯一下 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖大火煮开 ，没过 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分；
6 、去除血水和杂质；
7 、大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐 、跑山鸡洗净 ，生抽调味，转中火炖煮；
12、至鸡肉7分熟 ，下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加没过的热水 ，添加盐；
3 、糖、锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料：新鲜板栗 、