红烧鳝鱼的香味做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，姜片10克 ，红烧放味精 、鳝鱼水豆粉15克 ，风味法独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出豆瓣剁细 。香味独头大蒜去外皮 、红烧增加菜肴风味 。鳝鱼
2、风味法葱段10克 ，菜肴炒出鳝鱼洗干净，香味洗净，红烧放油烧至七成热 ，鳝鱼精盐2克 ，酱油 、能缩短烹制时间 ，盐、熟菜油100克 ，郫县豆瓣40克，大蒜75克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、加鲜汤 、
红烧鳝鱼制法 ：
1 、酱油15克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。切成6厘米长的段 。味精1克 ，姜片 、大蒜烧沸入味至软熟 ，加豆瓣、鲜汤400克 ，料酒10克 。放入鳝鱼炒至断生 ，
2、
责任编辑：hdwmn_lw鲜段长短一致 ，