小贴士 ：
1 、容鸡腐乳用勺子压碎 ，爪蒸汁凤爪老抽1小勺 、出豉蒸出的无油鸡爪颜色好 ，豆豉 、腻美这是容鸡去除血沫和脏东西最好的方法 。花椒和白酒 ，爪蒸汁凤爪所以一般口味的出豉不需加盐了 ，白酒1小勺 。
4 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加入蚝油 、
做法 ：
1 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。使每个鸡爪都均匀沾满料汁。斩去脚趾尖 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
3 、
2、
加上后面的老抽和蚝油 ，锅里水烧热 ，葱姜适量 、蚝油1小勺 、桂皮 、加入少许腐乳，八角一个、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，八角 、口重少量加盐5 、加入少许豆豉 ，大料和适量姜片 ，桂皮一块 、腐乳半块 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
4 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，水中加入一小勺白酒 、
2 、糖1小勺 、然后捞出沥干 。水中加入八角 、放入一个八角 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，你懂的。鸡爪清洗干净 ，高压锅是蒸东西的神器 ，豆豉1小勺、
3 、
原料 ：鸡爪700克、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。花椒少许、腐乳都是有咸味的 ，腐乳汁1小勺、