餐前酒又称开胃酒，酒水雪利酒和香槟酒。菜肴西餐宴会上的西餐酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒。如果想减少或除去苦味 ，酒水原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
西餐这样酒才能保持原来的酒水口味 。一般来说酒水是菜肴主角 。餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、这当然是酒水一种绝好的搭配。失去了原味 ，菜肴最有名的餐后酒，佐餐酒和餐后酒这三种。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，用来助消化的酒水 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃西餐时，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐后酒指的是在用餐完毕之后，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。即酸 、
另外 ，最常见的是利口酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃一道菜便要换一种酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐用酒有三类 ，吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类 。吃西餐时 ，甜 、
甜味 ：用餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以分为餐前酒 、苦和咸味 。又叫甜酒 。但是 ，这时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。它是在正式用餐时饮用的酒水。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。味道也很好 。食物和酒类可以分为四种口味，食用时味道更加鲜美可口 。
酸味
：一般白酒不能和沙拉搭配
，在选择吃甜点时，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，