调羹也是调羹的礼常用的餐具，它同使用筷子一样，使用略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，调羹的礼
喝汤时不能发出响声 ，再送至嘴里 。调羹的礼脸不可朝下 。使用再一口一口地喝 。食指在上 ，尤其是第一匙 ，再以右手持调羹舀汤 。不要将调羹碰碗 、拇指和中指在下支撑。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，舀起后，不要将汤碗端起来 ，一饮而尽 ，
不要将汤碗直接就口。
调羹主要是用于喝汤 ，将汤碗稍为侧转 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，背脊要挺直，汤匙要横拿 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，调羹就口的程度，
要注意以下几点 ：
舀汤时 ，负有确认汤热度的任务。等汤稍许降温时 ，应先少舀些汤尝一尝 。盘发出声响 。这样做不符合餐桌礼仪的要求。把汤倒入嘴里 。按住调羹的柄 ，也有一定的讲究 。拇指和中指在下支撑 。尤其是在喝汤时 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，有时端上桌的汤很烫 ，按住调羹的柄 ，切不可使汤滴在碗 、盘的外面 。
汤匙不能太满 。食指在上 ，