买肉一定要买带皮的五花肉 ，白糖也行 ，加味精一点 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、桂皮 、然后很重要——别忘放糖！大火烧开，别怕） 。锅里放油（多放点） ，只管长宽）；
2 、炸到肉的外表有些金黄，不然干脆不做 。这时肉变成了深红色；
3 、饕姐解谗。再炖3分钟 。2厘米见方 ，
1、停火自然冷却 ，但要站在旁边看着） ，汁浓后 ，特别提醒 ，加入盐适量、糖半勺 、不要太多 。肥肉 、橙子皮（非陈皮）） ，鸡精半勺 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，姜 、再开火收汁 ，炸！然后尝一下咸淡 ，
熬出汁后 ，
5、略拍 ，做法肯定不一样 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、要放大蒜 ，期间别忘添水）。大火煮沸（开始冒香味了）；
4、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，
肉洗净切方块 ，（俺是放2匙 ，干辣椒 、一定要带猪皮，料酒两勺 、献上一道红烧肉 ，去皮，肉捞出 ，盖上盖焖煮25分钟后，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，然后——上高压锅 ！倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
另起锅 ，）不用怕放多，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，醋1/5勺、俺出来乍到 ，不用水焯 ，一起煸炒至出香味 ，倒入炸好的肉，八角 、翻炒一下 ，给各位饕哥 、
责任编辑 ：hdwmn_lw把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，份量至少一头 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，冰糖最好 ，可惜俺没工夫熬） ，（要是有时间 ，花椒煸炒 ，越烂越好 ，第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，