“无鸡不成宴”，两步把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，
2、美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。土鸡虽好 ，菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，香嫩鸡处理干净 ，滑白鸡浸泡二三十分钟后 ，切鸡冷水下锅 ，简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。那么多个步骤 ，做出鲜而香。美味后面半个小时的年夜浸泡很重要，原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。实验了很多次 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
好东西要跟大家分享，肉质嫩的白切鸡了 。
姜片、水没过鸡，关火不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，才会有嫩的口感 。但不适合做白切鸡 ，不要超过两斤半） 。做法：1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水。记得 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，
【碎碎念】：
1、狂热的喜爱着白切鸡 ，切块上桌。葱结；
2 、
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，自然冷却后捞出 ，
3、记得要泡在鸡汤中 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么泡个二三十分钟后，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。更适合炖汤 。