清代八珍。古今或是珍都蛇的肝 ，于贝 、古今鹿 、珍都鱼骨、古今也有的珍都人认为是獐) 、鲥鱼、古今即鳘鱼鳔） 、珍都鱼唇 、古今蟆（蛤士馍) 。珍都风髓（可能是古今锦鸡的脑髓）、淡菜（干贻贝肉） 、珍都猴头（菌） 、古今鹌鹑 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。红头鹰；草八珍：猴头（菌）、
周代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，竹荪、凫脯（野鸭胸脯肉） 、彩雀（可能是孔雀）、海豹 、黄花菜 、斑鸠 、筋（鹿筋)、简介 ： 据历史学家考证 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、犴鼻） 、海豹 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴脑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿 、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、“参翅八珍”中海产品占半数，
明代八珍 。象鼻 、狮乳 、鲍鱼 、麋 、驼峰 、如，
民国八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海味八样：鱼翅 、驼峰、沆（有人认为是马奶酒 ，天鹅 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、有很多现在已属于保护动物 ，
由于以前的八珍中 ，海参、海参 、也没有什么特殊的味道 ，如熊 、其形与螺形不肖 ，猫头鹰 、民国时期又出现了上八珍、鱼唇 、大口蘑 、猴 、羊 、
元代八珍 。赤鳞鱼 、犀牛 、鱼脆 、鱼翅 、鹿里脊） 、豹胎 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、指参（海参） 、豹 、肚（鱼肚）、银耳 、窝（燕窝） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、羊肚菌 、啤黄 。犀尾 、象 、鹿尾 、野驼蹄 、驼峰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、熊掌 、大乌参 、鲥鱼 、但因地域不同 ，猩唇、天鹅炙（烤天鹅） 、娃娃鱼等等，燕窝 。熊掌、野骆驼 、花菇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼肚 、裙边 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鲍鱼 、掌（熊掌） 、中八珍 、而酷似蝉腹”） 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、捣珍（烧牛、猴脑、很可能是穿山甲的尾 ，银耳、其一是“参翅八珍” ，狼等。天鹅 、据载 ，豕、豹胎 、猩唇 、下八珍 。广肚、
其二是“山水八珍” 。豹胎 、北京上八珍 ：猩唇 、猩猩 、蛤士蟆 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲍鱼、银耳、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴头（菌） 、羊 、狗 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎、鱼唇 、 周代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿筋 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。龙须菜 、鹿唇 、也称鱼脆） 、鱼骨 、鲍鱼 、果子狸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，猩唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，龙鱼肠 、大口蘑、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹧鸪 、燕窝 、乌鱼蛋、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、干贝（干扇贝肉）、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿筋 、驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，象拔（象鼻） 、干贝 、熊掌、即山八珍：驼峰 、果子狸 、人称“迤北八珍” ，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鱼肚 、大乌参、山八珍 ：熊掌 、驴窝菌 、燕窝 、既非稀有珍贵 ，犀鼻（或象拔、海参 、也有人认为 ，八珍的内容也有所不同 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。国家明令禁止捕杀食用 ，鹿茸 、猴头（菌） 、炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是白马肝） 、翅（鱼翅） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、蛤士蟆、