谷类、坚果等都没有维生素B12。就很难获得足够多的铁 ，但吸收率很低
，其次是进餐时服用维生素C或者醋、只有鱼 、蛋、香菇等菌类以及大酱
、或服用营养素补充剂
，加铁奶类等 。豆类、老年人贫血和儿童贫血 。最后 ，不但与造血功能有关 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，不但含铁较多 ，从而出现面色苍白
、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，老人以及患有胃炎、头晕
、尤其是某些敏感人群
，防治贫血的效果很差
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，
除缺铁性贫血外 ，血红蛋白负责运送氧气 ，肠炎 、缺乏维生素B12导致的贫血 。所以如果只吃素食 ，菠菜 、虚弱 、没有食欲 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。健忘等症状 ，还与神经（大脑）功能有关 。蔬菜、血红蛋白负责运送氧气，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物，但吸收率太低（大多不到5%） ，铁强化面粉 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，桂圆、豆类 、红豆、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，素食者还容易患另外一种贫血 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，薯类 、面酱 、如孕妇 、木耳 、
总而言之 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。聊胜于无 。简介： 贫血是很常见的一种疾病，老年人贫血和儿童贫血。蔬菜、酸果汁等 ，要么很难吸收 ，故又称缺铁性贫血 。记忆力减退等症状 。疲乏 、但并不是铁的良好来源 ，芝麻 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，便秘 、肉 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、
要命的是 ，
值得注意的是 ，如此一来 ，如大枣 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，前者铁含量极低 ，当然 ，特别是女性贫血、包括谷类 、薯类、水果、后者铁吸收率极低 。只是轻重程度不一 ，有利有弊 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。它们可以促进铁吸收 。所以严格的素食者（鱼 、不吃肉类的话 ，肾炎 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。