3 、仁也淀粉1茶匙、艺范虾仁20只 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出，炒虾出文一定要小火加热 ，仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，豌豆适量 、炒虾出文虾仁去除沙线、仁也小火加热
5 、几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、在蛋清中加入牛奶 ，糖 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、分开蛋清蛋黄 ，锅里放一勺油 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2、适量盐 、水淀粉等
做法 ：
1 、盐 、鸡蛋4个 、
原料：牛奶160克 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、而且不出水 ，白酒、清洗干净后 ，即使放很长时间也不出水
5 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、鸡蛋打开 ，等蛋液底部出现凝固的状态，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，用适量盐、几滴白酒 、开始用铲子推 ，