姜水 、效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入生姜片稍滚 ，炖雪拣除黑膜污物等杂质  ，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤，如下图所示；

　　2、除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜姜糖水的炖雪妙用。涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。捞出过道凉水 ，除蛤冰糖适量

　　制作过程：

　　1、木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，浸泡涨发  ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，鲜木瓜半只、可以有效去腥；此外，锅内坐水煮开 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。拣除杂质：涨发好的雪蛤，洗净后备用；

　　3、 也可以给这道炖品去腥提鲜。

用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、