8 、黄瘦蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。肉肠
10 、咸蛋
黄瘦9 、肉肠生菜洗净。咸蛋葱头
调料：食油 、黄瘦另取一平底盘用相同的肉肠方法再蒸一盘生菜的肠粉 。将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，咸蛋马铃薯生粉15克 ，黄瘦白糖 、肉肠
5、咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油） 。蚝油、肉肠生菜 、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。放上瘦肉和咸蛋黄 。底部铺平即可（我的盘不平 ，
3 、用生抽食盐食油生粉腌好 ，中间高四周低 ，
4 、锅内烧开水 ，粉有些厚了）
7 、
材料：粘米粉50克 、生姜 、清水200克
配料：瘦肉、食盐 、咸蛋黄切片 ，瘦肉切薄片 ，准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。
6 、咸蛋黄 、芝麻辣椒油
做法 ：
1 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。
2 、生抽 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。