表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙
8、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，
4、香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓细砂糖35克 、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香橙蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓这样擀的蛋奶更加均匀 。过滤。香橙盐少许 、蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象，低粉100克 、香橙
制作希布斯特 ：
1、蓝莓
小贴士 ：
1、蛋奶切成1cm见方的小块 ，不要煮沸 ，细砂糖60克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、玉米淀粉5.5克 、边倒边不停搅拌 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
7、放入蓝莓果粒 ，要保持较硬的状态，
7 、取出后表面压重物 ，冷藏过夜。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、塔皮用的黄油无需软化 ，
4、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2 、
3 、
5 、
3 、
2 、并且要不停的搅拌 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，表面装饰马卡龙 、取出重物，加入香草糖 、盐继续撮匀 。玉米淀粉4.5克 、回锅中加热时如果没有温度 ，备用 。
小贴士 ：
1 、
5、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。制成意大利蛋白霜。用叉子在表面扎小孔，冷藏定型30分钟。筛入玉米淀粉混合均匀 。黄油 、
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右。放模具中整形 ，鲜榨橙汁50ml、牛奶65克 、按照卡士达酱的方法 。淡奶油60克 、
5 、小火煮至浓稠 ，
8 、细砂糖12克 、蛋白打至中性发泡 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏至凝固 ，牛奶小火煮沸 ，巧克力玫瑰花、加入淡奶油混合均匀 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。
11、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
6、蛋黄35克 、
4 、
9 、
6、蛋黄加细砂糖混均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，叠压成团 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。边倒边高速搅拌，
12 、香草荚对半切开，巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
9 、
4 、黄油无需软化 ，黄油12克 、
3 、切去多余的面皮，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，全蛋液20克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、吉利丁片2.8克、头天晚上制作。淡奶油、可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖50克、加入蛋液 。过滤回锅中 。
以免凝固。10、
3 、筛入玉米淀粉拌匀。
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、橙汁混合小火煮沸。稍稍混匀即可 。取其籽与砂糖混合备用 。
2 、倒入蛋白中 ，
6、蛋白40克 、