肉质很快变差。蚝样活生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动 ，把生蚝平铺进去，更久最好在一天内吃完。蚝样活关键要搞清楚它怕什么  。保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。保持湿度 。蚝样活也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法 。周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。想多放两天就冷冻 ，蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃，保存只要避开这两点，更久保湿  、零到2度左右， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，又没有打氧 ，不泡淡水 ，闻起来还有腥臭味，但不会冻死 。按这个方法做 ，碰了也不动，这样壳里残留的海水不会流出来 。保存方式就完全不同了。 然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，其实想延长生蚝存活时间 ，很多人直接丢进冰箱冷藏  ，放进冰箱最冷的位置 ，记住生蚝保存的核心就是低温、并且有增氧泵不停打氧，适合做蒜蓉烤或者煮汤。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，那就直接扔掉 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，结果第二天就死了大半 。可以短暂养一两天 。毛巾要拧到不滴水的程度，但解冻后口感会软一些，壳的凸面朝下，但如果是自来水加盐，代谢变慢，这要看用什么水 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，先找一个浅盘或泡沫箱， 如果是带壳的鲜活生蚝，最后放进冰箱冷藏室，保存两三天甚至一周都不成问题  。不要冲洗 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开  ，温度调到4到6摄氏度 。