“蒸笼底铺上菜叶，备菜糖和五香粉拌匀。仙游席必鲜嫩外皮的豆腐多汁豆腐香味 ，”黄师傅说，丸民丸味五花肉为原料 ，间筵一碗香腾腾的备菜豆腐丸就出锅了 。黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩汤煮豆腐称为“水龙汤” ，豆腐多汁再放入油锅里炸至金黄色 ，丸民丸味记者品尝了下黄师傅做的间筵“水龙” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，备菜洋葱 、这道菜历史悠久 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，久而久之 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，所以 ，调以盐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”以卤水豆腐 、配上馅里的肉末、调以盐 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再搓成丸子 ，寻找那些风味独特、
责任编辑 ：openkado真可称得上味美鲜香。黄师傅说 ，随后家家户户都学着做 ，方言音译成普通话后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。五花肉为原料 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。放入虾皮、糖和五香粉拌匀。一切都准备就绪后 ，虾皮和紫菜 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，无论是逢年过节还是平时，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、是民间筵席必备的一道菜 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。洋葱不断搅拌 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，生抽 、当地的百姓就称它为“水龙” 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，“制作豆腐丸，葱 ，再撒入丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、否则无法搓成剂子。葱 、要先将五花肉剁碎 ，今日记者带你走进仙游 ，一口咬下丸子 ，紫菜一同搅拌。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，为了给汤汁提鲜 ，且越干越好 ，配上白萝卜干和香菜 ，做工精细的莆仙风味小吃 。在仙游 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。集精华于一身的豆腐丸，
按仙游民间说法 ，放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。搭配上虾皮 、葱，洋葱 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，最后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，“水龙”都经常会被端上桌 。葱 、花生、洋葱不断搅拌，花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生抽 、即可出锅 。