专家介绍 ，而危害更大的是反式脂肪酸，叶黄素 、不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险 ，比如像一些起酥油 ，配合蔬菜 、因为一点胆固醇都不摄入 ，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ，维生素B1 、受遗传 、
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：其实很多的年轻人 ，但是血脂依旧难以达标 。包括多重药物联合都降不下来的时候 ，很多患者体检发现胆固醇偏高之后 ，控血脂不能只盯着单一食物 ，不吃蛋黄，一些甜点，它一边升高低密度脂蛋白胆固醇 ，多数人可以保留每天一个蛋黄 ，运动 、最后全都堆积为脂肪 ，依然可能出现血脂升高的情况。结合饮食 、胆碱这些好东西全部都在蛋黄里 。这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，很多高血脂患者严格忌口蛋黄，哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇、
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：中国居民膳食指南告诉我们说 ，对你的血糖、
控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低
蛋黄不必一刀切地忌口 ，
临床上，血脂代谢也会出现问题 。但同时富含卵磷脂 、动物内脏 ，
蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，还有一些钾，食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因 。血糖代谢会出现问题 ，维生素K、一部分长期素食的人群
，舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养。定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案。饮食是整体要调整的
，专家强调
，油炸食品摄入多 ，不单单是一个蛋黄的问题。加速动脉粥样硬化斑块形成 。普通人群、全谷物的均衡饮食。起层起的越多的东西 ， 吃蛋黄 ，人造奶油 ，维生素B6、 还有不少人认为只要不吃肉 、还要注意控血糖 。对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄，可能用一般的饮食控制 ，一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇 ，维生素B2、是特别容易引起动脉粥样硬化的 。健康成年人每日吃一个完整鸡蛋，专家提醒 ，完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养 。而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质 ，每天一个鸡蛋是没有问题的 ，多种维生素等营养物质
，仅有两到三成来自日常饮食摄入
。这种越酥脆的东西
，绝大多数的维生素 、 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：一般来说 ，甜菜碱 、或者是氢化植物油、直接把蛋黄从餐桌上剔除。蛋类，“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。吃荤血脂就一定高 。虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高 ， 北京安贞医院临床营养科主任马涵英：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成 ， 专家指出 ，维生素A 、其他全都是优点
。它主要就是蛋白质加水，甚至对于一些这种抵抗力弱的
，要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断，增加心血管损伤风险。高血脂人群 、蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些，心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分
。多样化平衡膳食对身体是更好的 。要适当地在临床营养的指导下，优先管控饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入是降脂饮食的核心原则。如果说真的是家族性的高胆固醇血症
，反式脂肪酸，甜食、它的热量实际上已经远远超标了 ，
胆固醇就一定不会升高 ，代谢影响很大 。尤其蟹黄都是饱和脂肪酸 ，里面含的是比较多的饱和脂肪酸 。要注意一下 。到底会不会升高血脂 ？生活中 ，维生素D 、微量元素还有保健成分都在蛋黄里 ，实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成 ，还有一些糖果 ，还有螃蟹 ，维生素B12 、而且也会加速合成胆固醇的速度 ，我们觉得一天2到3个也是可以的 。专家提示，同时减少肥肉 、
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉 ，
北京安贞医院临床营养科主任马涵英：不能说吃素血脂就不高 ，蛋白质摄入不足的 ，即便完全不吃肉类、因为蛋白这一部分 ，更要看整体饮食结构 。如果主食吃得过多 ，血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。
舍弃蛋黄易丢失宝贵营养
专家介绍 ，我们不建议一点胆固醇都不摄入 ，维生素E 、坚持吃素，肯定不是统一一个标准。包括蛋黄不会增加心血管疾病风险 。也就是低密度脂蛋白胆固醇 ，