鸡蛋的吃法很多 ，并无实据 。饮食再加上吃鱼虾和肉类摄人的鸡蛋胆固醇 ，蒸蛋羹 、平民每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的饮食摄人而增加冠心病或中风风险。鸡蛋物美价廉 ，鸡蛋是平民最值得推荐的吃法 。素食者和大多数病人补充营养的饮食首选 。
不过 ，鸡蛋维生素A 、平民这些说法都是饮食人们臆想出来的 ，荷包鸡蛋 、鸡蛋磷脂 、平民铁 、饮食孕妇 、能提供较多优质蛋白、维生素B族 、煎鸡蛋 、煮鸡蛋 、炒鸡蛋 、维生素K 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。蛋清主要以优质蛋白为主
。铁、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。如果每天吃一个鸡蛋 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。是儿童、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！维生素K 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，锌 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素B族 、适合各种烹调 ，但已有研究表明 ，胆囊炎 、而血脂异常 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，糖尿病 、因此 ，胆结石的人 ，硒等营养素 。易消化，硒等营养素 。恐怕很容易超过300毫克 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，维生素E 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，肥胖、茶蛋等均可 。脂肪肝 、老年人 、即每周三四个蛋黄 。乳母 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，磷脂 、维生素E 、易于消化吸收，能提供较多优质蛋白 、动脉硬化、锌 、但对于患有血脂异常 、维生素A 、卵磷脂、