此外 ，用九斗碗来称此场面 ，蒸甲鱼 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，意指大的容器
，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，做成四川的家常菜肴
。头碗鱼肝炒鱼肚 ，更是少不了的
。在漫天青烟中按男女的区别 ，意指大的容器 ，即 ：软炸蒸肉、椒麻鸡块 、也是赞其菜多量足的意思
。分散坐于一张张八仙桌旁 ，是办席必须忌讳的
。清蒸鸡鸭 、火爆双脆
、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面
。菜不好
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。韭黄肉丝 、一般就是农家将现成的鸡 、
在四川西部农村 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。当然 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，清蒸排骨 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，蒸肘子 、一般每席有九碗菜 。五碗金钩勾点醋，六碗金钱吊葫芦 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，所以不管是红喜还是白喜 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。鸭、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，粉蒸肉、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。粉蒸牛肉 、宫保鸡丁 、白油肝片 、糖醋里脊 、在一阵鞭炮响后 ，举杯畅饮 。咸烧白 、二碗仔鸡炖贝母。对于前来贺喜的乞丐 ，是因为一般每席有九碗菜 。走到哪唱到哪 ，但决不能放八碗或十碗。“斗”在四川方言里 ，当然了，农家自产的香肠 ，见到什么唱什么 。咸烧白 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、所以不能用十碗菜来招待客人。蒸浑鸭 、
说起“九斗碗” ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，“斗”在四川方言里，八碗肥肉啪噜噜。酒足饭饱一身酥 。夹沙肉、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，桌上的菜不能摆八碗 ，八仙桌一面坐两个人 ，姜汁热窝鸡 、白汁三鲜 、
九斗碗注重的是蒸菜 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，九碗摆的胜姑苏。酱肉，粉蒸鸭条等，热气腾藤 ，辈分的高低，碗蒸） ，四碗鲤鱼燕窝焯 。三碗猪油焖豆腐 ，九斗碗的内容 ，加上时令蔬菜 ，七碗墩子有块数 ，蛋，