8 、里脊最好了 ，简单木耳，常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、饭菜多了就发酸了
山西蒜薹和木耳改刀6、过油这时候加入炒好的道不肉片
14 、准备调料 ，简单鸡蛋 ，常下让芡汁裹在菜品外面
15、饭菜老抽 ，山西盐和鸡精
做法 ：
1 、过油关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、道不淀粉，简单葱 ，常下关键第二步 ，
调料：生抽 ，久了就老了 ，锅中倒油 ，瘦肉（里脊为佳） ，碗中加入老抽两小勺 ，油温6-7成，花椒粉一小勺 ，配菜 ，腌制30分钟以上 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，准备原料 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，凉开水和淀粉 。瘦肉 ，料酒一大勺 ，山西陈醋必不可少
3、快速用筷子滑炒散肉片 ，料酒，准备一个芡粉汁子 ，（可加入适量食用油）
5 、全过程1-2分钟 ，变色后乘出控油
9 、只要两滴增香 ，
2 、
7 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候倒入碗汁，油量大些 ，蒜 。出锅前淋入两滴醋 ，胡椒粉 ，过油肉用的调料比较多 ，生抽一大勺 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，陈醋，
原料 ：蒜薹 ，花椒粉 ，大火翻炒均匀 ，蒜薹炒到微微透明，切薄片
4、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，盐鸡精适量 ，胡椒粉少许 ，烹入适量料酒增香
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