1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，中间段由背部下刀切割，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，取出 ，孔剁椒撒葱花 ，雀开

　　原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾，开屏浇热油即可 。做道蒜切末。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，剁椒半碗、不要切到鱼肚 ，葱、

　　3、

入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，龙口粉丝1把 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，倒入1汤勺料酒。切去头部及尾部，炒到汤汁辣味散发，

　　做法 ：

　　1 、

　　调料  ：料酒、

　　2 、蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；

　　4、生姜 、