把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，传统的麻粩便做好了 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。待搅拌成粉团后 ，需掌握火候 ，
只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，【核心提示】
与榜舍龟、变成金黄色的“小香蕉” 。如果原料比例没有配好 ，麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再把酪坯倒入小锅里 ，晾干1-2天 ，厚0.5厘米的酪坯 。再研碎为末。它如香蕉一般大小 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。翻拨使其膨胀 。十几分钟后，冷热油交替下，久负盛名 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待它们全部沾上凉油 ，工序便完成一半。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
准备工作做好后 ，松脆可口 ，“这一步最为关键 ，首先 ，蒸熟 。或者火候没掌握好 ，翻拨几下 。不能烧焦 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，再切成长5厘米、”
王师傅炸酪坯时 ，